近日，像糖社交平臺(tái)上 “把自己當(dāng)糖尿病患者來(lái)吃飯” 的尿病飲食方式走紅，不少人通過(guò)模仿糖友控糖、人樣調(diào)整進(jìn)食順序來(lái)管理體重與血糖。吃飯稱(chēng)極這種飲食新思路是走紅專(zhuān)家主食否靠譜？健康人照搬會(huì)不會(huì)傷身？
5月4日，北京大學(xué)第三醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師田勍接受采訪時(shí)表示，端控糖尿病患者的糖控飲食核心在于控制血糖平穩(wěn)，避免血糖劇烈波動(dòng)對(duì)身體造成的傷身?yè)p害，這種飲食模式確實(shí)有助于減少脂肪合成、像糖控制體重，尿病并改善各項(xiàng)代謝指標(biāo)。人樣然而，吃飯稱(chēng)極健康人群與糖尿病患者在生理狀態(tài)上存在顯著差異，走紅專(zhuān)家主食盲目照搬可能會(huì)帶來(lái)不必要的端控健康風(fēng)險(xiǎn)。
田勍表示，糖控糖尿病患者的核心飲食原則一是定時(shí)定量，少食多餐，以避免血糖大幅波動(dòng)；二是限制碳水化合物攝入量，根據(jù)血糖波動(dòng)情況調(diào)整每餐比例；三是限制精制甜食和飽和脂肪酸的攝入，如含糖飲料、點(diǎn)心及紅肉等；四是個(gè)體化調(diào)整，結(jié)合降糖藥物和胰島素使用情況，合理安排加餐以防低血糖。
“對(duì)于健康人群而言，刻意模仿糖尿病患者的極端控糖、控制主食等做法，可能會(huì)因碳水?dāng)z入不足導(dǎo)致能量不夠、情緒低落，女性可能出現(xiàn)月經(jīng)紊亂；過(guò)量攝入膳食纖維易引發(fā)腹脹、便秘；長(zhǎng)期嚴(yán)格限制水果、蔬菜則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺失，甚至有人因過(guò)度恐懼碳水出現(xiàn)進(jìn)食焦慮與回避行為。”田勍說(shuō)。
“健康人群可以借鑒糖尿病患者的進(jìn)餐順序和粗細(xì)搭配原則，但不必像糖尿病患者那樣精確計(jì)算每克食物的攝入量。” 田勍強(qiáng)調(diào)，健康人群無(wú)需過(guò)度限制主食攝入，更不必完全戒斷精細(xì)主食，只需在保證飲食多樣性的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加粗糧比例即可。同時(shí)，應(yīng)避免高糖、高熱量、高脂肪食物的攝入，如糖油混合物、油炸食品及加工肉類(lèi)等。在進(jìn)餐順序上，可以先吃蔬菜和蛋白質(zhì)增加飽腹感，最后吃主食，有助于控制總熱量攝入，保持穩(wěn)定體重。
針對(duì)當(dāng)前流行的極端控碳、戒主食、只吃粗糧等跟風(fēng)吃法，田勍提醒，碳水是大腦主要供能物質(zhì)，過(guò)度嚴(yán)控會(huì)影響注意力與記憶力，這種極端的飲食方式可能導(dǎo)致大腦供能不足、胃腸道負(fù)擔(dān)加重、微量元素吸收障礙及生殖系統(tǒng)受損等一系列健康問(wèn)題。
“健康人不必把自己當(dāng)病人吃飯，無(wú)需像糖友那樣精確計(jì)算每一口食物，而是抓住糖友飲食穩(wěn)血糖、控?zé)崃俊⒕饨Y(jié)構(gòu)的核心邏輯，用好進(jìn)餐順序、粗細(xì)搭配、少高糖高油這幾點(diǎn)，保持飲食多樣化與合理性，就能在享受美食的同時(shí)，收獲穩(wěn)定體重。”田勍強(qiáng)調(diào)。
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